Receta con productos italianos

Fusilli y Alcachofas a la brasa, con Parmigiano Reggiano DOP rallado y Aceite de oliva virgen extra con Trufa Negra.

Hoy en nuestro blog os vamos a proponer una riquísima receta de pasta con productos italianos de nuestra tienda gourmet online DelicatessenLola.com.

Fusilli de sémola de trigo duro y Alcachofas a la brasa, con Parmigiano Reggiano DOP rallado y Aceite de oliva virgen extra con Trufa.

Ingredientes para 4 personas:
-Fusilli de sémola de Trigo duro 500g - Rustichella d'Abruzzo

-Alcachofas a la brasa 320g- Mariangela Prunotto

-Parmigiano Reggiano DOP 24 meses – Montecoppe

-Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa Negra Tartuflanghe

-Sal mineral de Añana 250g

¡El secreto de una cocción “al dente”!
Por cada 100g de pasta usar 1 litro de agua, posiblemente poco calcárea, haciéndola hervir a fuego moderado.

Añadir 10g de sal, la pasta i seguidamente aumentar el fuego para que la ebullición aumente. Hay que ir removiendo el contenido con una cuchara de palo, pasados 9-11 minutos (según si les gusta más o menos al dente), apagar el fuego y añadir un cucharón de agua fría.

Mientras esperamos la cocción de la pasta podemos aprovechar para escurrir la las alcachofas a la brasa, estas vienen cortadas por la mitad si queremos las podemos portar en cuartos.
Una vez escurridos los Fusilli, añadimos las alcachofas a la brasa, aplicamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra con trufa negra y finalmente rallamos Parmesano Reggiano al gusto.

¡Una receta sencilla y deliciosa!

Selección de productos gourmet al mejor precio, en la tienda gourmet online DelicatessenLola.com