Conservas El Navarrico

Campaña del Espárrago DO Navarra, en Conservas El Navarrico

En plena campaña del Espárrago, hemos visitado a nuestro mejor proveedor - CONSERVAS EL NAVARRICO - para poder ver todo el proceso del Espárrago DO Navarra, desde la recolecta en el campo, hasta estar listos para disfrutar de su textura y sabor único.

El Espárrago DO Navarra es uno de los productos más apreciados de la huerta de Navarra, se caracteriza por ser un producto de temporada, pero gracias a las conservas, podemos disfrutar del mejor Espárrago DO Navarra El Navarrico a lo largo del año.

En la visita a la fábrica EL NAVARRICO, nos han explicado y hemos podido ver in situ el proceso desde la recepción del Espárrago DO Navarra, hasta su etiquetado y almacenamiento.

Os vamos a resumir e ilustrar cada uno de los pasos:

-Recepción del producto a primera hora de la mañana, que ha sido cosechado a partir de las 4 de la mañana para que no le dé la luz del sol.

-Primer lavado para quitar la tierra de los espárragos, primera selección por tamaños (grosor) y limpieza.

-Escaldado a unos 100 grados 2 minutos y ducha de limpieza.

-Segunda selección por tamaños, envasado por tamaños y formato, control de peso y rellenado de la lata o frasco, con agua y sal.

-Autoclave, etiquetado y degustación del formato Espárragos Cojonudos Extra DO Navarra 4-6 frutos lata.

La verdad que quedamos fascinados con todo el proceso de elaboración del Espárrago DO Navarra en la fábrica de Conservas El Navarrico y por supuesto con la degustación del excepcional producto que elaboran.

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